Blog de ideas y recetas de cocina casera
Ingredientes para 5 personas: 1 oca de unos 2 kilos de peso 2 manzanas golden 100 ml. de calvados o cognac sal y pimienta negra recién molida un poco de aceite 5 manzanas pequeñas rojas clavos de olor 80 ml. de miel 1 cucharita de mostaza de dijon 1 cucharita de jengibre fresco rallado 1 cucharada de caldo de pollo Como verás he utilizado una bandeja de ...
Ingredientes para litro y medio de crema: 50 gr. de funghi porcini secos 250 ml. de agua caliente 250 gr. de champiñones 250 gr. de setas de cardo 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 50 gr. de mantequilla un poco de aceite de oliva 1 cacito de caldo de pollo 1.300 ml. de agua 200 ml. de nata Puedes preparar la crema con antelación y congelarla. ...
Ingredientes: Masa de galletas ( de queso, cookies, sablés..) busca en el blog las que más te gusten 1 hoja de papel de horno Las instrucciones para hornearlas un par de lazos Te dejo el PDF de las galletas de queso para que te hagas una idea. Prepara la masa. Envuelve en papel de hornear y forra con las instrucciones. Pon ...
Ingredientes: 2 mangos pelados, sin hueso y en tiras sal gorda 2 dientes de ajo 225 gr. de azúcar 2 manzanas peladas y cortadas en cuadritos pequeños 1/2 cucharada de mostaza en polvo 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado 300 ml. de vinagre de vino blanco 1/2 cucharita de pimienta de cayena La víspera pon el mango con la sal. Guarda tapado en la nevera. Cubre ...
Ingredientes para 1/2 Kg. 700 gr. (aproximadamente) de manzanas peladas y sin corazón 450 gr. de azúcar moreno zumo de 1/2 limón un trozo de unos 25 gr. de jengibre fresco Puedes hacerlo con las manzanas que quieras. Yo he puesto tres rojas y 2 verdes. Si no te gusta el jengibre puedes hacerla sin el, o añadirle otra cosa, canela, ...
Ingredientes: 3 peras duras 1/2 l. de vinagre de manzana 230 gr. de azúcar Son perfectas para acompañar un paté. Se conservan mucho tiempo, como cualquier encurtido. Pela las peras, córtalas en cuartos sin retirar el corazón. Ponlas en una cazuela con el vinagre y el azúcar. Deja cocer 1 hora a fuego suave tapadas. Pasada la hora, retira a un cacharro ...
Ingredientes para unas 50 trufas: 300 g de chocolate negro (con 70 % de cacao) 180 g de chocolate con leche 26 cl de nata líquida 190 g de azúca 40 g de mantequilla salada Cacao en polvo Pesa y prepara todos los ingredientes. Necesitarás una varilla y una espátula de goma. El chocolate debe estar partido pequeño y la mantequilla blanda. ...
Ingredientes para 12-15 trufas: 180 gr. de chocolate negro 1 cucharada de agua 125 gr. de azúcar glace un poco de vainilla o un sobre de azúcar vainillado 1 cucharada de ron 2 cucharadas y media de nata 1 cucharada y media de cacao en polvo Cuanto mejor sea el chocolate te saldrán más ricas. Utiliza chocolate con al menos 70% de cacao. Para ...
Ingredientes para unos 20: 100 gr. de chocolate negro 70 % de cacao 25 gr. de chocolate con leche 25 gr. de nata frutos secos, fruta confitada Pon a derretir a fuego medio-bajo en un bol a baño maría sin que el agua toque el bol, los chocolates y la nata. Prepara una manga pastelera. Pon una boquilla lisa y pequeña ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.