Ingredientes:

3  peras duras
1/2 l. de vinagre de manzana
230 gr. de azúcar

• Son perfectas para acompañar un paté.
• Se conservan mucho tiempo, como cualquier encurtido.

Pela las peras, córtalas en cuartos sin retirar el corazón.  Ponlas en una cazuela con el vinagre y el azúcar. Deja cocer 1 hora a fuego suave tapadas.

Pasada la hora, retira a un cacharro las peras.

Deja cocer destapado el vinagre con el azúcar hasta reducir a un tercio (entre 10 y 15 minutos).

Cubre con el líquido las peras.

Deja enfriar del todo. Guarda en un bote hermético.

O sirve en un cacharro bonito para acompañar cualquier paté.