Tarta Chavalín

  La receta me la ha pasado María Calle.  Es como la clásica tarta de galletas, pero en más rico, ya que en vez de mousse de chocolate tiene trufa.  Es por tanto más consistente, pero deliciosa. Puedes poner las galletas que quieras, maría, chiquilín..., pero que empapen bien la leche. Si quieres poner la ...

‘Petits pots’ de chocolate al aceite de oliva y escamas de sal

Me encantan los postres de chocolate, y este es de mis favoritos.  La mezcla del chocolate con el aceite y la sal es magistral. Necesitas un buen aceite de oliva.  Merece la pena comprar una botella, puede ser pequeña, de un aceite suave muy bueno.  Para la sal, lo mismo, tienen que ser escamas.  Si no ...

Bread and butter chocolate pudding o pastel de pan con chocolate

  Con un poco de pan de molde, mantequilla, nata, huevos y chocolate conseguirás un pastel caliente súper apetecible en invierno.  Barato, sencillo y rico. Para que quede mejor prepáralo de víspera y deja toda la noche en la nevera, el pan se empapará mejor. Puedes acompañarlo con nata o helado, pero también puedes servirlo solo.   Ingredientes para 6 ...

Sol y sombra

  Ingredientes para 8 personas: 1 tocino de cielo de 12 huevos (tienes la receta aquí) 2 yemas 5 cucharadas de azúcar 100 gr. de mantequilla blanda 2 claras batidas a punto de nieve 75 gr. de chocolate negro Si quieres asegurarte de que el tocino de cielo te va a quedar bien te recomiendo hacerte con un termómetro con sonda para el ...

Bavarois de tres chocolates

Ingredientes para 10 personas: Para el bizcocho: 125 gr. de cobertura de chocolate 2 huevos 1 yema 2 claras de huevo 3 gr. de maizena Para el bavarois: 180 gr. de chocolate negro 180 gr. de chocolate con leche 180 gr. de chocolate blanco 6 yemas 600 ml. de leche 60 gr. de azúcar 900  gr. de nata para montar 6 hojas de gelatina ( cola de pescado)   No es un ...

Trufas de chocolate con caramelo

Ingredientes para unas 50 trufas: 300 g de chocolate negro (con 70 % de cacao) 180 g de chocolate con leche 26 cl de nata líquida 190 g de azúca 40 g de mantequilla salada Cacao en polvo Pesa y prepara todos los ingredientes. Necesitarás una varilla y una espátula de goma. El chocolate debe estar partido pequeño y la mantequilla blanda. ...

Trufas de chocolate

Ingredientes para 12-15 trufas: 180 gr. de chocolate negro 1 cucharada de agua 125 gr. de azúcar glace un poco de vainilla o un sobre de azúcar vainillado 1 cucharada de ron 2 cucharadas y media de nata 1 cucharada y media de cacao en polvo   Cuanto mejor sea el chocolate te saldrán más ricas.  Utiliza chocolate con al menos 70% de cacao. Para ...

Rocas de chocolate

Ingredientes para 20 rocas: 100 gr. de chocolate blanco 15 gr. de arroz inflado (Krispis) 100 gr. de chocolate con leche 60 gr. de avellanas y sultanas mezcladas Pon a derretir el chocolate al baño maría, teniendo cuidado de que el agua no toque el cacharro donde está el chocolate, a fuego medio-bajo.  No lo toques hasta que esté derretido. Cuando ...

Charlota de chocolate

Ingredientes: Para los bizcochos de soletilla de chocolate: 180 gr. de harina 60 gr. de cacao en polvo 5 huevos separados 180 gr. de azúcar Para el relleno 4 hojas de gelatina 90 ml. de leche 230 gr. de chocolate de cobertura 2 huevos 360 ml. de nata 90 gr. de azúcar Puedes hacer los bizcochos el día antes y guardarlos en una lata.  También puedes comprar bizcochos ...

Brownie en un bol

Ingredientes: 200 gr. de chocolate negro 75 gr. de chocolate con leche 200 gr. de mantequilla 3 huevos grandes 200 gr. de azúcar 100 gr. de harina 60 gr. de cacao en polvo un chorro de vainilla Precalienta el horno a 160º. Necesitas un molde cuadrado (22 x 22 cm.) o rectangular (27 x 18 cm) forrado con papel.  Corta las esquinas para que te ...