De aperitivo o como primer plato, una forma nueva de disfrutar del ajo negro. Te asombrará lo rico que está con los blinis, facilísimos de hacer, y el salmón ahumado. Mira el paso a paso en ElConfidencial.com. #Vanitatis #GastroVino
Paloma de la Rica
Blog de ideas y recetas de cocina casera
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Tarteletas de salmón y tomate
Por supuesto puedes hacerla grande. Tendrás que dejarla en el horno más tiempo cuando esté rellena (calcula unos 25.30 minutos). Para un molde de 25 cm. de diámetro calcula que necesitarás poner 3 veces estas cantidades. La ventaja de hacerlas pequeñas es que el pescado no se pasa, si la haces en grande te quedará ...
Spaguetti con salmón y gorgonzola
Mientras se cuece la pasta puedes hacer la salsa. En menos de 15 minutos, todo listo, y encima rico. Ingredientes para 2 personas: 300 gr. de espagueti 200 gr. de salmón ahumado 100 gr. de nata 100 gr. de queso gorgonzola 25 gr. de mantequilla 1 chalota o 1 cebolla pequeña pimienta recién molida Pon la pasta a cocer en abundante agua con un ...
Aperitivos de salmón
Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de salmón fresco 100 gr. de arroz para sushi 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharita de sal un poco de wasabi salsa de soja un poco de sésamo 2 pepinillos 1 chalota 1 limón 2 cucharadas de mayonesa 100 gr. de mascarpone un poco de eneldo unas alcaparras sal y pimienta El salmón lo he tenido congelado, sin piel ni ...
Arroz de pescado con salmonetes
Ingredientes: Para 4 personas: 4 salmonetes (dile al pescadero que te saque los filetes y te dé aparte las espinas y cabezas para el caldo) 300 gr. arroz 3 dientes de ajo caldo de pescado perejil unas hebras de azafrán sal y pimienta Para hacer el caldo de pescado (si no quieres comprarlo hecho) pon una cebolla, un par de zanahorias, un puerro, un ...
Rollo de salmón y aguacate
Ingredientes para 4 personas: 2 aguacates maduros 200 gr. de queso philadelfia zumo de 2 limones sal y pimienta 300 gr. de salmón ahumado en lonchas Algunas hojas de ensalada aliñadas para servir Mezcla bien con la minipimer el aguacate, el queso, el zumo de limón, sal y pimienta. Si te gusta le puedes poner unas gotas de tabasco o ...
Salmón en papillote con salsa tártara
Ingredientes para 2 personas: 1 zanahoria 1 chalota 1/2 calabacín 2 patatas grandes cocidas con piel 2 filetes o rodajas de salmón 1 chorro de vino blanco aceite de oliva, sal y pimienta Salsa tártara: 250 ml. de mayonesa 2 pepinillos 1 cucharada de alcaparras 1 huevo duro 1/2 cebolleta un poco de perejil Corta muy finas las verduras y pon con un poco de aceite la chalota y la ...
Salmón marinado
Ingredientes para 4 personas: una cola de salmón con piel y sin espinas de alrededor de 1/2 Kg.previamente congelado y descongelado para evitar el anisakis. sal gorda y pimienta negra recién molida 6 cucharadas de azúcar 1 manojo de eneldo Patatas: 3 patatas grandes 1/2 l. de bechamel clara Salsa: 300 gr. de mayonesa 2 cucharitas de mostaza de Dijon 3 cucharadas de azúcar moreno 1 manojo ...
Macarrones con salmón al vodka
Ingredientes para 3 personas: 400 gr. de macarrones (penne rigatte o pennette) 100 gr. de salmón ahumado 1 chalota grande o cebolla mediana 30 gr. de mantequilla 1/2 vaso de vodka 1175 gr. de tomates cherry 2 cucharadas de salsa de tomate o 1 cucharita de concentrado de tomate 200 ml. de nata 1 cucharada grande de alcaparras zumo de 1/2 limón Pon a fuego suave ...
Tartare de salmón
Ingredientes para 3 personas: 350 gr. de salmón fresco (previamente congelado y descongelado para evitar el anisakis) 6 pepinillos medianos 5 cebolletas o 1 cebolla un puñado de alcaparras sal, pimienta y eneldo aceite de oliva Con un cuchillo bien afilado, corta el salmón en trozos muy pequeños. Pica el pepinillo, las alcaparras y la cebolleta. Añade sal, pimienta y eneldo. Añade un buen chorro ...
Quién soy
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.