Blog de ideas y recetas de cocina casera
Conseguir un plato rico, saludable, rápido y razonable de precio no siempre es fácil. Si además lo puedes hacer con cosas que tienes en el congelador y la despensa desde hace días, todavía es más complicado. Todo esto ha sido posible gracias a una cadena de supermercados que me tiene fascinada. No solo por ...
Cada día disfruto más del pescado, y entre todos ellos el rape me resulta especialmente sabroso y versátil. Tiene muchísimas recetas posibles. He encontrado en Mercadona unas colitas congeladas que resultan muy ricas y prácticas para tener a mano en el congelador de casa. Por supuesto las encontrarás en otros supermercados y en pescaderías. ...
Voy a empezar a poner de vez en cuando recetas para cocinar a baja temperatura. Es una técnica sana, fácil, y que permite adelantar mucho trabajo en la cocina. Hoy creo que ya resulta asequible hacerse con el equipo para casi todos los bolsillos. Os cuento lo que vais a necesitar: un ronner que ...
Dificultad: Principiantes Tiempo de elaboración: 50 minutos Para 4 personas Otra vez os pongo una receta de legumbres hecha con la multicooker de Redmond que puedes ver aquí. Quedan magistrales con el mínimo esfuerzo y sin manchar. No se puede pedir más. Normalmente no comemos muchas alubias con pescado y os aseguro que están buenísimas, además sin ...
Dificultad: Media Tiempo de elaboración 25 minutos + 10 de reposo Para 4 personas La base, como siempre, es un buen caldo. Pide una cabeza de rape y con la cabeza y la espina del que vas a utilizar tendrás una buenísima base. Solo tienes que añadir las pieles y cabezas de los langostinos, cebolla, zanahoria, puerro, sal ...
Una forma distinta de poner el rape, muy apetecible en invierno. El jamón le da un extra de sabor y protege el pescado en el horno para que no se seque. Las patatas y la cebolla siempre son agradecidas, solo hay que darles su tiempo para que se hagan bien. Si no tienes ese tiempo ...
Dificultad: media-baja Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 6 personas Como todos los arroces dependerá en gran medida el resultado final del caldo. Si quieres hacer un buen caldo de pescado compra una cabeza de rape, ponla a cocer con un poco de cebolla, zanahoria y puerro, sal y pimienta. Pon todo en frio y cuece 30 minutos ...
Si no tienes un molde de bundt cake te sirve cualquier molde hondo de rosca. Si tienes de bundt cake te quedará con más formas y más bonito. Utiliza un chocolate bueno, con al menos 70% de cacao y un cacao puro de buena calidad. Te puedo recomendar el que he utilizado, buenísimo, y que puedes ...
Ingredientes para 8 personas: 1 cabeza de rape 3 cabezas de merluza 2 salmonetes o 1 cabracho 500 gr. de almejas 500 gr. de gambas frescas 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 tomates unos rebanadas de pan 2 dientes de ajo grandes unas hebras de azafrán sal y pimienta Pon los salmonetes con agua con sal que los cubra. Lleva a ebullición, deja cocer 2 minutos y retira. Limpia ...
Ingredientes: Para 4 personas: 4 salmonetes (dile al pescadero que te saque los filetes y te dé aparte las espinas y cabezas para el caldo) 300 gr. arroz 3 dientes de ajo caldo de pescado perejil unas hebras de azafrán sal y pimienta Para hacer el caldo de pescado (si no quieres comprarlo hecho) pon una cebolla, un par de zanahorias, un puerro, un ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.