Ingredientes para 3 personas:

Para los bocadillos:

2 pechugas de pollo en filetes finos
pan
3 huevos
sal, pimienta y perejil picado
pan rallado
aceite para freir

Para las salsas:

1 cebolla
unas alcaparras o pepinillos
mayonesa
yogurt natural
mostaza
estragón fresco o seco
curry

Para las patatas:

3 patatas harinosas
tomillo, romero, sal y pimienta y pimentón
un chorro de aceite de oliva

Para los aros de cebolla:

1 cebolla
1 vaso y 1/4 de harina
1 cucharita de levadura royal
1 cucharita de sal
1 huevo
1 vaso de leche
miga de pan rallada
aceite para freir

 

Prepara las salsas.  Para la primera pica muy fino un poco de cebolla y unas alcaparras.  Mezcla con mayonesa.
Para la segunda pon la mitad de mayonesa y la mitad de yogur natural, añade un poco de curry y mezcla bien.

Para la tercera pon un poco de mayones con mostaza y un poco de estragón, mezcla bien.

Reserva las tres.

Para las patatas, lávalas bien, corta por la mitad y cada mitad en 4 gajos. Extiende sobre una fuente de horno, pon sal gorda, pimienta negra, tomillo, romero y un poco de pimentón dulce o picante.  Añade un buen chorro de aceite de oliva y revuelve bien para que todas las patatas queden impregnadas.

Hornea a 180º durante 50-60 minutos.  A media cocción dales una vuelta para que se doren por todos lados.

Para las pechugas bate 2 huevos con un poco de sal, pimienta y perejil picado.

Sumerge las pechugas y déjalas un rato.

Pasa por pan rallado y reserva.

 

Si quieres poner pan tostado coloca en una bandeja de horno y riega con un poco de aceite de oliva.

Para los aritos de cebolla mezcla la harina con la sal y la levadura.

Mete los aros de cebolla y mueve con la mano hasta que todos estén cubiertos de harina.

Retira los aros, bate el huevo, añade la leche.

Con la ayuda de un tenedor incorpora el huevo en la harina hasta no tener grumos.

Vuelve a meter los aros de cebolla.

Coloca sobre una rejilla (yo he puesto papel de aluminio debajo para no manchar) y deja que se escurra todo el exceso.

Pasa cada aro por el pan rallado.

 

Y fríe, escurriendo bien sobre papel de cocina.

Fríe las pechugas, escurre sobre papel de cocina.

Forma los bocadillos.

Y sirve con las patatas, los aros y las salsas.