Pez espada con salsa de anchoas

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Para 4 personas

  • Puedes hacerlo con pez espada, con bonito o con atún. Con cualquiera de estos pescados y la salsa te saldrá buenísimo.
  • La única dificultad que puedes encontrar es pelar los tomates. Si los metes 2 minutos en agua hirviendo con un corte en cruz en la parte superior e inmediatamente los metes en agua con hielo los pelarás con facilidad.
  • Puedes hacerlo con antelación. Deja para el último momento el último hervor y así lo calientas y lo terminas al mismo tiempo.

Ingredientes:

2 filetes de pez espada ( 500 gr.)
60 gr. de mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de nata
1 diente de ajo
2 tomates pelados y sin pepitas
1 lata de filetes de anchoa
un poco de mantequilla
pimienta blanca
sal

 

Pica pequeño el ajo y las anchoas. Corta el tomate en cuadros pequeños. Prepara el resto de los ingredientes.

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Calienta la mantequilla, pon sal al pescado y fríe a fuego alto para dorar por los dos lados.

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Reserva en un plato.

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En la misma cazuela fríe el ajo y las anchoas.

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Añade el vino y deja que se reduzca unos minutos hasta tener menos de la mitad del líquido.

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Añade la nata y deja que hierva 2-3 minutos.

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Vuelve a poner el pescado.

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Tapa y deja que hierva otros 2-3 minutos.

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Pasa los tomates en una sartén con un poco de mantequilla. Pon sal (poca) y pimienta.

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Sirve solo o con arroz o patatas cocidas.

Pez espada con salsa de anchoas

Pez espada con salsa de anchoas

3 Comments
  • Aceites Maeva
    Abril 14, 2016

    Esa salsita de anchoas tiene que estar deliciosa! Me ha encantado esta receta 🙂

  • Cristina
    Abril 15, 2016

    Buenas noches Paloma. ¡Que receta tan riquísima! me ha encantado y que original. Estoy deseando hacerla. Ya te contaré. Que alegría todas las semanas cuando veo tus platos tan bien explicados, es un lujazo que los compartas con nosotros.
    Un abrazo.
    Cristina.

    • Paloma de la Rica
      Abril 16, 2016

      Muchas gracias Cristina, espero que te guste. Un abrazo.

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