Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Para 4 personas

• Si quieres una buena variación del tomate con mozzarella esta es una buena idea.
• Puedes utilizar ventresca de bonito o bonito en aceite de oliva, dependerá de tu presupuesto.
• También puedes cambiar la mozzarella por burrata, todavía más rico.

Ingredientes:

4 tomates de ensalada maduros pelados
1 manojo de albahaca
50 gr. de piñones
unas aceitunas negras
unos pistachos pelados
sal, vinagre de módena y aceite de oliva extra virgen
mozzarella o burrata
ventresca de bonito

Tuesta en una sartén a fuego medio los piñones moviendo para que no se quemen.

En un mortero pon las hojas de albahaca con un poco de sal y machaca con el almirez.

Añade la mitad de los piñones y vuelve a machacar.

Añade el vinagre de módena y mezcla bien.

Incorpora el aceite de oliva y mezcla hasta tener una salsa.

Coloca los tomates partidos por la mitad con un poco de sal, coloca encima el queso, la ventresca, las aceitunas y los piñones y pistachos.

Sirve inmediatamente regado con la salsa.

Ensalada caprese con ventresca