Roast beef


Ingredientes para 6 personas:

1.300 gr. de lomo bajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de puerro
10 granos de pimienta
sal gorda
1 vaso de vino

 

Pon sal abundante al trozo de carne.

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Pela y corta las verduras en trozos grandes.

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Pon a fuego alto una cazuela con un fonde de aceite.

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Cuando esté humeando el aceite pon la carne y dora por todos lados.

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Retira la carne cuando esté dorada y pon la verdura.

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Cuando empiece a tomar color, añade la carne y el vaso de vino.

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Tapa y deja que hierva 20 minutos por cada kg. de carne, si pesa 1.300 gr. serán 26 minutos.

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Saca la carne, reposa 10 minutos antes de cortarla y cuece la salsa hasta que tenga la consistencia que quieras. Sirve con patatas, verduras y Yorkshire Pudding.

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