
Ingredientes para 6 personas:
150 gr. de chocolate negro
200 gr. de chocolate blanco
2 huevos
3 hojas de gelatina
250 ml. de nata
1oo ml. de leche
Remoja la gelatina en agua fría al menos 10 minutos.
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y pinta con una cuchara o pincel unos moldes de silicona. Mete al congelador para que se endurezca rápido.
Calienta la leche y vierte sobre el chocolate troceado pequeño.
Añade la cola de pescado bien escurrida y mezcla bien con el chocolate caliente.
Monta la nata con cuidado de no montarla mucho, solo hasta que esté batida, si no te hará grumos.
Bate los huevos durante 10 minutos en la batidora, tienen que coger todo el aire posible y blanquear.
Pon el chocolate en un bol grande y asegúrate de que no está caliente, mete el dedo.
Añade los huevos con movimientos envolventes para perder el menor aire posible.
Incorpora la nata en tres tiempos también con movimientos envolventes.
Rellena los moldes, enfría al menos 4 horas y sirve con coulis de frambuesa.
febrero 22, 2014
Es la bomba! Pero el choco se me ha partido!
febrero 22, 2014
Maria José, si se parte es que era poco chocolate. La próxima vez pon una capa, deja que se enfríe y ponle una segunda capa, así te aseguras que sea suficiente para no partirse. Beso.
febrero 22, 2014
Gracias