Solomillo de cerdo a la mostaza

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
sal gorda y pimienta negra
1 cebolla cortada en láminas finas
1 cucharada de mostaza
1 vaso de vino (blanco, tinto, jerez)
100 ml. de nata líquida
un chorrito de salsa Perrins
Poner la carne en la tabla y salpimentarla.
Darle vueltas a la carne y recoger todo lo que ha caído en la tabla.
Ponerlo en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite.
Dorarla por todos lados.
Retirar la carne de la sartén y poner en la misma la cebolla, bajando el fuego a medio.
Cuando está doradita, añadir la mostaza.
Volver a poner la carne y poner vino hasta la mitad de la carne.
Después de 10 minutos cociendo, dar la vuelta a la carne.
Dejarla otros 10 minutos y retirarla a un plato.
Añadir la nata y subir el fuego.
Dejarla cocer a fuego alto hasta que esté como una crema líquida.  Añadir un chorrito de Perrins si le quieres dar color.
Servirlo caliente, con algún acompañamiento y un poco de la cebolla.  Servir la salsa en salsera.
2 Comments
  • Maripi
    Septiembre 19, 2014

    El solomillo a la mostaza ha quedado rico rico y rico. Les ha encantado a todos. Repetiré e investigaré otras recetas de solomillo. GRACIAS.

    • Paloma de la Rica
      Septiembre 20, 2014

      Gracias a ti, un abrazo.

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