Blog de ideas y recetas de cocina casera
Tienes la receta de la pasta brisa aqui y la de la pasta sablé aqui. Yo he utilizado un aro de 26 cm. de diámetro, pero puedes adaptar las medidas a tu molde, o puedes utilizar moldes individuales. Si te gusta el limón, es tu tarta. Toda la acidez del limón con azúcar suficiente para ...
La receta me la ha pasado María Calle. Es como la clásica tarta de galletas, pero en más rico, ya que en vez de mousse de chocolate tiene trufa. Es por tanto más consistente, pero deliciosa. Puedes poner las galletas que quieras, maría, chiquilín..., pero que empapen bien la leche. Si quieres poner la ...
Para hacer los merengues necesitas: un batidor eléctrico de mano, un termómetro (puedes comprarlo por internet, en tiendas especializadas o en Ikea en algunos países), y un soplete. Es importante que el agua del baño maría no toque en ningún momento el bol, cocería el merengue y se trata de calentarlo, no de cocerlo. ...
Ingredientes para 4 tartas individuales: Para las sablé bretonas: 2 yemas 75 gr. de azúcar 75 gr de mantequilla blanda 100 gr. de harina 5 gr. de levadura royal un poco de sal en escamas Para las peras cocidas: 2 peras 1 limón 1 vaina de vainilla 250 gr. de azúcar 1/5 litro de agua mousse de chocolate (Tienes la receta aqui) Pon las yemas con el azúcar y bate ...
Puedes hacer la base o comprarla, puedes ponerle masa sablé o pasta brisa y tendrás un buen postre en un cuarto de hora. Tiene además la ventaja de que al tener un poco de harina de maíz no tienes que estar pendiente de que no hierva la crema. Es más, tiene que hervir unos minutos para ...
Facilísimo, rápido y delicioso. Me encantan los postres calientes en invierno, y si además son suaves y ligeros, todavía más. Puedes adelantar todo hasta batir las claras y mezclarlas, que lo tendrás que hacer justo antes de hornear. Es perfecto para servir caliente, pero si te sobra, pruébalo frio, no te decepcionará. Ingredientes para 4 personas: 1 limón 2 ...
Unos consejos antes de empezar: Puedes hacer la crema pastelera, la base y la masa para los profiteroles de víspera. No llenes demasiado la manga pastelera, es mucho más fácil de manejar cuando no está llena y siempre puedes rellenarla tantas veces como sea necesario. Haz el caramelo para el montaje en una sartén, si lo haces en ...
Ingredientes para 10 personas: Para el bizcocho: 125 gr. de cobertura de chocolate 2 huevos 1 yema 2 claras de huevo 3 gr. de maizena Para el bavarois: 180 gr. de chocolate negro 180 gr. de chocolate con leche 180 gr. de chocolate blanco 6 yemas 600 ml. de leche 60 gr. de azúcar 900 gr. de nata para montar 6 hojas de gelatina ( cola de pescado) No es un ...
Ingredientes: 300 ml. de nata 300 ml. de leche 100 gr. de azúcar 4 yemas 1 barra de canela 1 chorrito de ron negro Para hacer el helado se necesita una máquina de hacer helados. El sistema de meter al congelador, sacar cada poco tiempo, batir y volver a congelar no solo no funciona bien, sino que además es pesadísimo y al ...
La puedes rellenar de lo que te guste: crema pastelera, nata montada, mousse de chocolate, helado.... La receta de la crema pastelera la tienes en https://www.palomadelarica.com/2013/02/06/crema-pastelera/ Hay que montarla y servirla. Si la dejas un ratito las obleas se ablandan y no están crujientes. Prepara todo y monta en el último momento. Hay que cortarla con cuchillo de sierra, ...
Me llamo Paloma de la Rica y llevo toda la vida cocinando. Escribo este blog de ideas y recetas de cocina casera desde febrero de 2012.