Saca partido al tomate

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  • Saca partido al tomate. Solo cortarlo, ponerle sal y un poco de aceite de oliva es ya todo un placer, pero si, además, lo cortas muy fino, y le añades algo más se convierte en un plato de las mejores mesas. Te dejo el enlace a mi blog patria que puedas ver más recetas, ponchando aquí.
  • Hay que aprovechar el momento para comer todo el tomate que podamos porque en esta época del año está en todo su esplendor.
  • Si lo pelas mejora mucho, si lo compras unos días antes y lo dejas para que en casa termine de madurar y si mezclas las distintas variedades del mercado lograrás la conjunción perfecta. Aquí tienes un enlace para ver todas las variedades existentes.

Hoy te dejo dos versiones: la primera súper sencilla, solo tienes que partirlo,
partir un poco de  cebolla en láminas finas,sal en escamas y aceite de oliva virgen.

Adorna como te guste y sirve.

 

La segunda es un carpaccio de tomate, escoge un tomate grande y maduro.
Pela y corta lo más fino que puedas.

 

Con media cebolla morada, un aguacate maduro, el zumo de 1/2 limón,
sal y pimienta haz un guacamole usando una minipimer.

Coloca el tomate en la fuente o plato, el guacamole, unas gotas de tapenade de aceituna negra,
unas pipas, sal en escamas y un poco de aceite de oliva virgen.

Saca partido al tomate

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