Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 8 personas

• Refrescante e ideal para días de calor.
• Tiene que estar al menos 4 horas en la nevera, pero puedes hacerlo el día antes y te quedará aún mejor.
• Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo con una minipimer.

Ingredientes:

500 gr. de salmón fresco sin piel ni espinas
100 gr. de salmón ahumado
el zumo de 1 limón
1 yema de huevo
1 terrina de queso philadelfia a las finas hierbas
1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
1/2 cebolla o 1 chalota

Forra con papel film un molde de cake.

Mezcla la yema con el zumo de limón y el aceite.

Pica pequeña la cebolla o chalota.

Cuece el pescado al vapor durante 12 minutos.

Coloca en el robot el pescado cocido y el ahumado. Tritura.

Añade la cebolla y el queso y vuelve a triturar.

Incorpora la yema, limón y aceite y dale otro par de vueltas.

Coloca en el molde y enfría al menos 4 horas en la nevera.

Sirve con una ensalada o con unas tostadas para aperitivo.

Mousse de dos salmones