Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 6 personas

Ingredientes:

3 pomelos rosas
4 naranjas de mesa
unas bolas de melón
menta fresca
jugo de los pomelos y las naranjas
aceite de oliva
aceite de pistachos ( o unos pistachos pelados)

• No sé por qué esta semana me ha dado por las frutas.  Será que llega el calor y apetecen aún más de lo normal.  Las que os traigo hoy son de la página de Organizados.es.  No conozco nada más cómodo.  Haces el pedido y al día siguiente lo tienes en casa.
• Esta ensalada sirve como primer plato y como postre.  Nosotros lo hemos tomado de primer plato y nos ha parecido súper refrescante e ideal para hacer una comida ligera y sana.
• Si no tienes aceite de pistachos puedes sustituirlo por unos pistachos pelados, la ventaja del aceite es que ni siquiera hay que pelarlos y tienes todo el sabor.

Pela las naranjas y pomelos de forma que no te quede nada de la parte blanca del interior de la piel.
Saca los gajos sin ninguna membrana y recogiendo el zumo que vayan soltando.Coloca en la fuente con las bolitas de melón en el centro.Para hacer la vinagreta pon 2 cucharadas del zumo de la fruta, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y una cucharada de aceite de pistachos.
Mezcla muy bien con un batidor hasta que se forme un líquido homogéneo.Riega las frutas con la vinagreta.
Corta las hojas de menta en tiras finas y espolvorea la ensalada.
Sirve muy fría.

Ensalada de cítricos