• Una forma distinta de poner el rape, muy apetecible en invierno.  El jamón le da un extra de sabor y protege el pescado en el horno para que no se seque.  Las patatas y la cebolla siempre son agradecidas, solo hay que darles su tiempo para que se hagan bien.  Si no tienes ese tiempo siempre puedes hacerlas antes en el microondas y meterlo al horno cuando vayas a hacer el pescado.

Ingredientes para 6 personas:

Un rape de 2 kilos largos (esto es si lo compras enteros y dices al pescadero que te saque los lomos, si está limpio calcula entre 150-200 gr. por persona)
6 lonchas grandes muy finas de jamón serrano
3 patatas grandes o 6 pequeñas
1 cebolla grande o 2 pequeñas
sal y pimienta
1/2 vaso de vino blanco

Pela y lava bien las patatas, corta en láminas finas las patatas y la cebolla.  Añade sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.

Pon en una fuente de horno cubierta con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado a 200º una hora.

Corta los lomos del rape en raciones individuales y pon sal y pimienta por todos lados.

Envuelve cada trozo con el jamón serrano.

Coloca encima de las patatas y riega con el vino blanco.

Hornea 10 minutos.

Y sirve.