• Para esta receta solo necesitas pasar por un súper express y en poco más de media hora tienes una cena reconfortante después de un día de trabajo por muy poco dinero.
• De esos 35 minutos, 28 los puedes dedicar a cualquier otra cosa porque es lo que tarda el arroz en cocerse y reposar.  Mucho más sano que cualquier comida rápida, mucho más barato y mucho más rico.

Ingredientes para 3 personas:

200 gr. de pollo (pechuga, muslos…) partido en trozos pequeños
60 gr. de puerro (1 puerro normal)
4 pimientos rojos de lata
2 dientes de ajo
50 gr. de guisantes de lata o congelados
1 vaso de arroz 2 vasos de agua
1 pastilla de caldo de pollo
3 huevos

Pon en una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto el pollo con sal y pimienta a dorar.

Cuando empiece a tomar color añade el puerro picado y mueve sin parar para que no se pegue.

En cuanto esté blando, añade el pimiento y el ajo picado y sigue moviendo dos minutos más.

Incorpora los guisantes y dales unas vueltas.

Añade el arroz y mezcla bien, moviendo sin parar hasta que oigas que el arroz suena como a arena de la playa.

Añade el caldo.

Pon un poco de perejil picado seco o fresco y deja que rompa a hervir. Cuenta que tiene que cocer 18 minutos, baja el fuego para que hierva despacio.

Mientras se reposa el arroz 10 minutos tapado, pon en una sartén un hilo de aceite, casca un huevo y deja que se haga a fuego bajo hasta que la clara esté cocida. Pon un poco de sal en la yema y sirve.