Spaghetti marineros

Ingredientes para 4 personas como plato único:

500 gr. de spaguetti
500 gr. de almejas
500 gr. de gambones
500 gr. de chipirones
750 gr. de mejillones
1 ó 2 tomates maduros
3 dientes de ajo
un manojo de perejil
aceite de oliva
un chorro de vino blanco
el zumo de 1/2 limón
Puedes poner un poco lo que te apetezca, añadir o quitar algo de lo que yo he puesto, pero ten en cuenta que cuanto más pongas, más sabor.
IMG_1318
Limpia bien los mejillones.
IMG_1336
Pon las almejas en agua con sal gorda, déjalas un ratito y aclara con agua fría.
IMG_1337
Pica los dientes de ajo, el tomate y el perejil.
IMG_1341
En una cazuela grande a fuego fuerte pon un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco. Añade las almejas, tapa y en cuanto se abran, retira.
IMG_1343
Ahora los mejillones, tapa y cuando se abran retira.
IMG_1344
Cuela el caldo y reserva.
IMG_1346
Vuelve a poner la cazuela al fuego, añade un poco de aceite y un tercio del ajo. En un par de minutos añade los chipirones.
IMG_1348
Cuando estén hechos (cambian de color y puedes probar una patita), retira.
IMG_1350
Pon los gambones con otro tercio del ajo y déjalos 2 minutos de cada lado. Retira.
IMG_1351
Añade el tomate con el último tercio del ajo.
IMG_1352
Incorpora el caldo colado y mantén la cocción a fuego fuerte para que se reduzca hasta tener una consistencia de salsa de tomate espesa.
Es el momento, mientras reduce de limpiar el pescado de cáscaras y pieles para que sea más fácil comerlo.
IMG_1354
Añade todo el pescado (yo dejo las almejas con concha, pero puedes hacer como quieras).
IMG_1360
Añade el perejil.
IMG_1362
El chorro de limón.
IMG_1363
Deja que hierva todo junto 2 minutos.
IMG_1368
Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal gorda y un chorro de aceite el tiempo que indique el fabricante.
Escurre bien y mezcla con la salsa.
IMG_1384
Sirve inmediatamente.
IMG_1392
3 Comments
  • Anonymous
    julio 3, 2013

    lo mejor los ingredientes:
    500 gr. de almejas
    500 gr. de gambones
    500 gr. de chipirones
    750 gr. de mejillones

    como si fuese tan fácil conseguir todo eso…. qué rico!

  • casa rural rioja
    julio 11, 2013

    Spaguetti marineros | Como en casa, interesante. Me encanta vuestra web.

  • Paloma de la Rica
    julio 11, 2013

    Muchas gracias por tu comentario

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *