50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

1 diente de ajo

400 ml. de leche

150 gr. de espinacas frescas o congeladas

25 gr. de queso rallado

sal, pimienta y nuez moscada

Pon a fuego medio la mantequilla con el diente de ajo.

Antes de que tome color añade la espinaca.

Rehoga hasta que no le quede líquido.

Añade la harina y remueve bien.

Añade poco a poco la leche sin dejar de mover con cuchara o batidor.

Cuando hierva, retira del fuego.  Añade sal, pimienta y nuez moscada.

Pasa con la minipimer.

Coloca donde lo quieras servir (que pueda ir al horno) y espolvorea con el queso.

Mételo al horno con el gratinador al máximo y vigila para que se dore sin quemarse.  Sirve.

Yo lo he puesto con un huevo escalfado.  Como con fotos es muy difícil explicar como escalfarlo te pongo el link de un video donde se ve estupendamente.

http://www.youtube.com/watch?v=BDErG39Wg4Q