- Es importante limpiar muy bien los langostinos, retira las cabezas y la cáscara y reserva para el caldo. Retira el intestino con una puntilla.
- Hay que hacerlos lo menos posible, así que cuando vayas a ponerlos al fuego ten el cognac y la cerilla a mano para que no se te pasen, pasan de ser deliciosos a estar malísimos si los sobre cocinas.
- Puedes hacerlo con langostinos frescos o congelados, pero busca que sean buenos y de buen tamaño.
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