Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 1 hora
Para 6 personas
- He utilizado la panceta de La Despensa de Soria, de excelente calidad.
- Como la panceta es grasa, la combinación con la frescura de las lechugas y la acidez de las frambuesas hacen del conjunto una buenísima ensalada.
- El vinagre de frambuesa lo puedes encontrar en las tiendas gourmet.
Ingredientes:
600 gr. de panceta
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cuatro especies
1 limón
lechugas variadas
1 cucharada de vinagre de frambuesa
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta negra recién molida
200 gr. de frambuesas
Corta la carne en cuadros no muy grandes, coloca en bol con el aceite, la soja, el limón, y las cuatro especies. Marina 1 hora.
Coloca en una fuente de horno y hornea a 210º durante 45 minutos.
Retira y mantén caliente.
Aliña las lechugas con el vinagre, aceite, sal y pimienta, coloca en la fuente con las frambuesas alrededor y la panceta encima.
mayo 17, 2016
Que rica y que original !! me encanta y me quedo con la receta para días sucesivos
Un besito
diciembre 4, 2016
Paloma, riquisima la ensalada!
Gracias!
diciembre 5, 2016
Que bien Carmen, me alegro muchísimo.