
Dificultad: Media
Tiempo de elaboración 35 minutos
Para 6 persñonas
- Para hacer esta tarta es importante que los albaricoques estén en su punto, maduros y dulces.
- Puedes tomarla templada, pero está más rica si la dejas enfriar completamente.
- Me parece ideal para tomar a media tarde en verano en un jardín.
Ingredientes:
Para la masa:
150 gr. de mantequilla
300 gr. de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de agua
1 huevo XL
Para el relleno:
1 Kg. de albaricoques maduros
2 huevos XL
2 dl. de crème fraîche
1 cucharada de miel
un poco de vainilla
5 cucharadas de polvo de almendra
2 cucharadas de almendras laminadas
Precalienta el horno a 210º.
Para hacer la masa pon en el robot todos los ingredientes menos el agua. Dale marcha y cuando se formen las migas añade el agua hasta formar una bola.
Extiende la masa en un aro de 27 cm., corta los albaricoques por la mitad y coloca sobre el fondo de la tarta y hornea 10 minutos.
Mezcla en un bol los huevos batidos con la almendra, la vainilla, la miel y la crème fraîche.
Retira la tarta del horno.
Vierte encima la crema de almendra y espolvorea con la almendra laminada.
Hornea 20 minutos a 190º.
Deja enfriar, desmolda y sirve.

Tarta de albaricoque y almendra
mayo 25, 2016
Muy buena presentacion y bien explicado