Ingredientes:

5 huevos grandes
250 gr. de mantequilla
320 gr. de harina
320 gr. de azúcar
1 bolsita de azúcar de vainilla (12 gr.)
1 bolsita de levadura royal (12 gr.)
1 pizca de sal

• He sacado la receta del blog Tribulations Culinaires.
• Necesitas un molde de cake grande.
• Para que tenga un bonito color dorado te recomiendo que bajes el horno después de 40 minutos a 160º, si no se tuesta un poco de más
• Para que se abra el cake en el centro tienes que hacer con un cuchillo pequeño bien afilado una raya central, varias trasversales y volver a marcar la central antes de meterlo al horno.

Prepara todos los ingredientes. Puedes añadir el azúcar de vainilla al azúcar y la levadura a la harina. Precalienta el horno a 180º. Separa yemas y claras y añade la sal a las claras.  Si la mantequilla no está blanda puedes ablandarla en el microondas un par de minutos.

Bate mucho las yemas con el azúcar hasta blanquear.  Añade la mantequilla y sigue batiendo.

Te tiene que quedar blanquecino y muy batido.

Incorpora la harina con la levadura tamizadas con un colador y mezcla bien.

Añade las claras en tres tiempos con movimientos envolventes.

Coloca en el molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Mete en el horno durante 50-60 minutos.

Saca del horno, déjalo enfriar 10 minutos, desmolda y deja que se enfríe del todo sobre una rejilla.