Lenguado de verano


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Para 2 personas

  • En verano no apetece pasar horas en la cocina y esta receta la tendrás lista en 10 minutos.
  • Además apetecen comidas no pesadas y este plato además de rico es ligero y muy completo.
  • Acompañado de una ensalada tendrás un menú completo, fresco y muy rico.

Ingredientes:

2 lenguados de ración sin piel
12-15 tomates cherry
1 cucharada de alcaparras
4-6 filetes de anchoa
2 dientes de ajo
un poco de albahaca fresca
aceite de girasol
aceite de oliva
un poco de harina

Corta los tomates por la mitad, pica las anchoas, filetea los dientes de ajo y separa las hojas de albahaca retirando los tallos.

Sala el pescado por los dos lados y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.

Pon en una sartén grande un poco de aceite de girasol y cuando esté el aceite muy caliente coloca los lenguados, dejando que se hagan 2 minutos de cada lado.  Retira a la fuente el pescado, limpia con papel de cocina la sartén.



Pon un chorro de aceite de oliva y añade los ajos y las anchoas.

En cuanto los ajos empiecen a dorarse añade los tomates y las alcaparras. Apaga el fuego y deja que se hagan con el calor que queda en la sartén.

Vierte por encima del pescado y espolvorea con las hojas de albahaca enteras o picadas, dependiendo del tamaño. Puedes acompañarlo con unas patatas al vapor o una buena ensalada verde.

Lenguado de verano

Lenguado de verano



4 Comments
  • magdalena
    junio 3, 2017

    Un plato ideal para estas fechas !! con una pinta estupenda!!
    Un besito y buen finde

  • Sylvia
    junio 4, 2017

    Qué bueno! Y qué apetecible. Lo voy a hacer esta semana.

  • Tatiana
    septiembre 7, 2017

    Muy rico , te comento que el lenguado es un pescado muy fino y es difícil prepararlo en otras recetas que no sea un sudado o un ceviche , pero esta receta me parece muy rica, así que intentare prepararlo y seguiré todos tus pasos. Saludos desde Perú.

    • Paloma de la Rica
      septiembre 7, 2017

      Que te guste mucho!!!, mil gracias por tu comentario

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