Crema de calabaza asada


 

  • Con esta receta no tendrás ni que pelar la calabaza, que siempre cuesta un poco.
  • Además, al asarla, conseguirás un sabor más intenso.  Tritúrala mucho y conseguirás una textura que solo la calabaza puede proporcionar.

Ingredientes para 4 personas:

1 calabaza
1 cebolla
1 vaso de caldo de pollo o carne
1 vaso de nata
sal, pimienta, un poco de aceite de oliva

Precalienta el horno a 180º.
Parte en dos la calabaza, retira las pepitas, añade sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

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Hornea 50-60  minutos hasta que la calabaza esté blanda y dorada.

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Retira la pulpa de la calabaza y reserva. Corta la cebolla en tiras y ponla en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté dorada y blanda.

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Pon la cebolla, la calabaza, el caldo y la nata en la turmix y tritura hasta que esté  muy cremosa.

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Vuelva a ponerla en un cazo, dale un hervor y rectifica la sal y la pimienta.

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Sirve con un poco de nata, una cucharada de crema agria o cuadritos de pan tostado.

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