Besugo al horno


Ingredientes:

Para 4 personas
1 besugo de 1 y cuarto (aproximadamente)
1 limón
un poco de pan rallado
4 patatas
1 cebolleta o cebolla
un poco de aceite
1/2 cucharita de pimentón
1 cucharada de vinagre de vino

Corta las patatas y las cebollas en láminas y fríe en una sartén a fuego medio hasta que estén blandas sin tomar color. Escúrrelas. Precalienta el horno a 180º.

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Ponlas en el fondo de una fuente de horno y coloca encima el besugo. Ponle sal por dentro y por fuera, haz unos cortes y mételes unas rajitas de limón finas. Mételo al horno 10 minutos.

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Mientras pon en la sartén un poco de aceite y calienta.

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Retira del fuego y añade el pimentón.

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Y el vinagre.  Mueve bien fuera del fuego.

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Pasados los 10 minutos, vierte sobre el pescado el sofrito.

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Ponle el pan rallado y vuelve a meter al horno otros 8-10 minutos.

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Saca del horno, tapa con papel de estaño y déjalo reposar entre 5 y 10 minutos.

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Sirve.

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2 Comments
  • Valle Oñate Dancausa
    julio 11, 2013

    Que bueno el besugo! Y que fácil! Este fin de semana lo intento.

  • victoria orense
    octubre 7, 2014

    Me crié en S.S. y una pescadera del mercado de la Brecha ( hoy ya no existe ese mercado de pescado) y que era profesora de cocina, me dijo que era una barbaridad cortar el lomo del besugo porque se secaba el pescado.Desde entonces no volvi a cortalo y ya nadie se pelea por la parte de abajo del besugo y es que,nadie quería la de arriba porque estaba seca.

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