Pimientos rellenos

 

Ingredientes:

200 gr. de carne picada de cerdo
200 gr. de carne picada de ternera
2 latas de pimientos del pico para rellenar
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 puerro
1/2 botella de cava o cualquier otro vino blanco
300 ml. de agua
1/2 vaso de leche
3 rebanadas de pan tostado
Harina
2 huevos
Sal y pimienta

Limpia la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo.
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Pica todo pequeño.
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Divide en dos boles zanahoria, cebolla y ajo. El puerro sólo lo ponemos para la salsa.
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Rehoga con un poco de aceite las verduras salpimentadas de la salsa, hasta que empiecen a tomar color.
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Añade a la salsa el pan tostado.
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Añade 2/3 del cava.
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Incorpora 300 ml. de agua.
Tapa la cazuela al hervir y deja que cueza durante 20 minutos.
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Para el relleno: en una sartén, sofríe a fuego lento las verduras. Deben quedar blandas, pero sin tomar color.
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Añade la carne picada, sal y pimienta.
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Cuando la carne empiece a tomar color, añade 1/3 del cava y deja que reduzca, hasta quedar casi seco.
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Espolvorea una cucharada de harina y mezcla con la carne.
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Añade la leche y dejar que empiece a hervir.
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Enfría el relleno.
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Rellena los pimientos con una cuchara y con cuidado de que no se rompan.
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Pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
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Reboza con huevo batido.
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Fríe en una sartén con tres dedos de aceite a fuego medio.
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En seguida, tendrás que darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.
Incorpora a la salsa triturada. Deja que hierva 5 minutos.
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Sirve muy calientes.
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2 Comments
  • Anonymous
    Julio 1, 2013

    Noto un cambio de ubicación… pero la misma calidad de siempre!

  • Paloma de la Riaca Aranguren
    Julio 1, 2013

    Estoy en Santander!!!!. De vacaciones, gracias por el comentario de la calidad.

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