2 patatas

2 alcachofas

6 trigueros

1 cebolla

2 zanahorias

6 champiñones

unas judias verdes

unos guisantes

1 calabacín

1 puerro

lo que quieras de verdura, puedes ponerle todas o parte, sé creativo.  Le puedes poner un poco de jamón o cordero, hay mil variedades y casi todas son ricas.

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco, cava…

Pela y corta todas las verduras procurando que tengan un tamaño similar, menos la cebolla que tienes que partirla en láminas o picarla fina.

Pon en agua con sal hirviendo las verduras duras a cocer 15 minutos.

En una sartén grande rehoga la cebolla un poco, sepárala en un costado para que siga haciéndose y dora los champiñones.

Retira cuando estén dorados y rehoga el calabacín.

Retira y rehoga el puerro.  Con este sistema puedes darle a cada verdura el calor que necesita, no pongas el fuego muy alto, se trata de rehogar y dorar, nunca de quemar.

Puedes juntar varias si son parecidas de dureza y tamaño, aquí yo he puesto las judías verdes, los trigueros y el puerro.

Puede ir añadiendo un poco de aceite si ves que está muy seco. Añade sal y pimienta  cada vez que añadas una verdura nueva, así es más fácil dosificarla.

Añade todas las verduras que has rehogado.

Y las que has cocido.

Espolvorea una cucharada de harina.

Muévelo con cuidado para que no se rompan las verduras.

Riega con el líquido.

Déjalo hervir 5 minutos.

Sirve caliente.