Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Para 6 personas

• Hoy os traigo otra receta que he hecho con la multicooker de Redmond que puedes ver aquí.  No puede resultar más práctica y sencilla de usar y de limpiar. Es una magnífica inversión.
• Puedes hacerla con pechugas de pollo, pero el pavo, que casi siempre resulta soso, así queda muy rico.
• Es ideal para cuando hace buen tiempo, y acompañado de una ensalada te solucionará cenas y comidas preparadas con toda la antelación que quieras.

Ingredientes:

1 pechuga de pavo
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
unos granos de pimienta
sal
3 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
un buen manojo de perejil
2 rebanadas de pan de molde sin cortezas
1 diente de ajo
3 filetes de anchoa
1 cucharada de alcaparras
un poco de vinagre de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
sal y pimienta

Ata la pechuga de pollo para tener una buena forma. Pela y corta las verduras.

Pon la pechuga, verduras, caldo, vino, sal, pimienta y laurel en la multicooker. Pon agua hasta la mitad de la pechuga.

Programa STEW durante 30 minutos con presión. Deja enfriar en la multicooker. Retira y guarda en la nevera para enfriar del todo.
Conserva el caldo colado en el congelador y podrás reutilizarlo para cualquier ave que quieras cocer.

Para hacer la salsa pon en un robot (o minipimer) las hojas del perejil lavadas y secas, las anchoas, las alcaparras y el diente de ajo.

Añade la miga de pan remojada en vinagre y escurrida. Tritura bien y con la máquina en marcha añade el aceite hasta formar una salsa.

Sirve el pavo cortado lo más fino posible con un poco de la salsa, el resto en salsera y acompaña de la ensalada que te guste.

Pavo con salsa verde

He hecho la receta con la multicooker REDMOND RMC-M110E.