Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 4 personas

• Con la llegada del buen tiempo apetecen platos fríos.  Con esta ensalada resolverás cualquier cena o entrante en pocos minutos.
• Caben todas las variaciones que quieras hacer, solo deja suelta la imaginación.
• Si no vas a consumirla inmediatamente no pongas la lechuga hasta el último momento para que quede crujiente.

Ingredientes:

200 gr. de pasta corta
300 gr. de langostinos o gambas cocidos y pelados
250 gr. de yogur griego
20-24 tomates cherry
2 cogollos de lechuga o dos manojos de espinacas baby
150 gr. de salmón ahumado o de huevas de salmón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
un poco de eneldo fresco
un poco de cebollino fresco
sal y pimienta

Mezcla en un bol el yogur con el aceite, limón y hierbas.

Pon sal y pimienta.

Cuece la pasta, pásala por el chorro de agua fría hasta enfriar y mezcla con el resto de los ingredientes.

Añade la salsa y sirve inmediatamente.

Ensalada de pasta con langostinos