Arroz meloso con pescado

Dificultad: media-baja Tiempo de elaboración: 30 minutos Para 6 personas   Como todos los arroces dependerá en gran medida el resultado final del caldo.  Si quieres hacer un buen caldo de pescado compra una cabeza de rape, ponla a cocer con un poco de cebolla, zanahoria y puerro, sal y pimienta.  Pon todo en frio y cuece 30 minutos ...

Paella de verduras

Dificultad: Media Tiempo de elaboración: 45 minutos Para 6 personas Es importante cortar todas las verduras limpias y lavadas en trozos pequeños.  Puedes hacer todas las variaciones que quieras, suprimir o añadir las verduras que encuentres o te gusten. Como en cualquier arroz el caldo es importante.  Puede ser de verduras, pero también de pollo o carne. Cuanto más rehogues ...

Risotto milanés

Ingredientes: 300 gr. de arroz arborio 1 cebolla unas hebras de azafrán 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de pollo 150 gr. de parmesano rallado 150 gr. de mantequilla blanda un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla Es importante mantener el arroz hirviendo todo el rato.  Para eso lo mejor es tener el caldo hirviendo muy suave. Como ...

Arroz pilaf

Ingredientes: 2 dientes de ajo 100 gr. de bacon 100 gr. de piñones 1 taza de arroz 2 tazas de caldo 2 ramas de romero sal Rehoga en una sartén con un poco de aceite el ajo y el bacon picados. Cuando el bacon esté crujiente, añade el arroz y rehoga hasta que suene como arena. Añade el caldo y el romero y deja hervir ...

Arroz tres delicias

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de arroz de grano largo precocido (Uncle Bens) 200 gr. de gambitas congeladas 200 gr. de guisantes de lata 2 zanahorias 2 buenas lonchas de jamón serrano 2 huevos salsa de soja mantequilla y aceite Pon una cazuela con agua y sal a cocer.  Cuando hierva, añade el arroz y deja que se cueza lo que diga el ...

Arroz basmati con anacardos

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz basmati 300 gr. de agua 1/2 cucharita de sal 50 gr. de anacardos (o cualquier fruto seco tostado que te guste) aceite de oliva o mantequilla Primero hay que lavar con agua fria el arroz. Déjalo en el agua al menos 10 minutos. Retira el agua y vuelve a mojarlo. Te tiene que quedar el ...

Frijoles con arroz

Ingredientes para 3 personas: 200 gr. de frijoles remojados en agua fria desde la víspera 1 chalota grande 1 trozo de puerro 1 hoja de laurel 300 gr. de arroz 1 lata pequeña de zanahorias y guisantes 2 dientes de ajo 2 tomates pelados y sin semillas sal y aceite Escurrir los frijoles. Picar lo más pequeño posible el puerro y la chalota. Poner con agua fria ...

Arroz zamorano

Ingredientes: 300 gr. de arroz 600 cl. de caldo 3 cucharadas de salsa de tomate 100 gr. de guisantes 1 chorizo pequeño 2 salchichas 150 gr. de bacon 1 pimiento (verde, rojo o de lata en tiras) 3 dientes de ajo sal, pimienta, perejil picado Todas estas cantidades son orientativas, puedes variar todo menos la relación de caldo y arroz, que siempre tiene que ser el ...