Ensalada de pasta de dieta

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 6 personas

  • Puedes hacer la versión ligth o la versión completa, según prefieras. Yo te pongo las dos opciones.
  • Resulta muy rica y refrescante, ideal para los días de calor que se avecinan y la preparación para el verano.
  • No se puede dar mucho más, 15 minutos, plato completísimo, rico y que no engorda!.

 

Ingredientes:

400 gr. de pasta (yo he puesto Risetti, pero puedes usar la que quieras)
1/2 kg. de calabacín
250 gr. de tomate cherry
1 lata de anchoas ( unos 6-8 filetes)
200 gr. de aceitunas negras sin hueso
1 trozo de queso fresco (feta, burgos, mozzarella…dependiendo de lo ligth que quieras la ensalada)
2 yogures naturales (normales o ligth)
1 bote de yogurt de mayonesa (normal o ligth)
1 cucharada de mostaza de dijon
el zumo de 1/2 limón
1 cucharada y 1/2 de pesto

Prepara la salsa mientras cueces las pasta uniendo el yogurt con la mayonesa, mostaza, limón y pesto.

Por otro lado corta en trozos pequeños el queso, las aceitunas, las anchoas, el tomate y el calabacín.

Mezcla todo con la pasta cocida, escurrida y pasada por el chorro de agua fría y sirve.

Ensalada de pasta de dieta

Ensalada de pasta de dieta

7 Comments
  • Mediterránea de Guisos
    Abril 26, 2017

    Muchísimas gracias por estas ideas tan fantásticas que nos das. Además de estar todo muy bien explicado. ¡Gracias!

  • Jesús Martínez
    Abril 27, 2017

    Magnífica receta, sobre todo ahora que se acerca (bueno, se acercaba) el calorcito. En esta página yo encontré estupendos ingredientes para recetas de este tipo, entre otras cosas. Enhorabuena por el blog y muchas gracias por tus buenas ideas.

  • Javi
    Mayo 4, 2017

    Muy buena receta y presentación del plato. Nosotros vendemos producto ecológico y gourmet. Podeis pasaros por nuestra tienda pinchando <aquí

  • cristina
    Mayo 8, 2017

    UNA IDEA ESTUPENDA¡¡¡ SEGURO QUE LA PONDREMOS EN PRACTICA.
    BESOS CRISYLAURA

  • puree suppliers
    Mayo 24, 2017

    Me encanta la pasta, y hecha de esta forma nunca la había probado, gracias por compartir la receta, además es muy saludable, la recomiendo

  • Cristina
    Julio 21, 2017

    Paloma, que maravilla de ensalada, que original, estoy deseando probarla. Este fin de semana me pongo manos a la obra. Me encanta para verano. Que tengas un estupendo fin de semana.

    • Paloma de la Rica
      Julio 22, 2017

      Cristina, espero que te guste. Tu también disfruta del fin de semana, un abrazo.

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