Tarta de albaricoque y almendra


Dificultad: Media
Tiempo de elaboración 35 minutos
Para 6 persñonas

  • Para hacer esta tarta es importante que los albaricoques estén en su punto, maduros y dulces.
  • Puedes tomarla templada, pero está más rica si la dejas enfriar completamente.
  • Me parece ideal para tomar a media tarde en verano en un jardín.

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr. de mantequilla
300 gr. de harina
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de agua
1 huevo XL

Para el relleno:

1 Kg. de albaricoques maduros
2 huevos XL
2 dl. de crème fraîche
1 cucharada de miel
un poco de vainilla
5 cucharadas de polvo de almendra
2 cucharadas de almendras laminadas

Precalienta el horno a 210º.
Para hacer la masa pon en el robot todos los ingredientes menos el agua. Dale marcha y cuando se formen las migas añade el agua hasta formar una bola.

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Extiende la masa en un aro de 27 cm., corta los albaricoques por la mitad y coloca sobre el fondo de la tarta y hornea 10 minutos.

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Mezcla en un bol los huevos batidos con la almendra, la vainilla, la miel y la crème fraîche.

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Retira la tarta del horno.

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Vierte encima la crema de almendra y espolvorea con la almendra laminada.

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Hornea 20 minutos a 190º.

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Deja enfriar, desmolda y sirve.

Tarta de albaricoque y almendra

Tarta de albaricoque y almendra

 



1 Comment
  • Sol
    mayo 25, 2016

    Muy buena presentacion y bien explicado

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