Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 1 hora
Para 4 personas

• Uno de los arroces más sabrosos que puedes comer y sin tener que ocuparte de el más de 20 minutos.
• Hay muchísimas versiones, yo he hecho una muy simplificada, con caldo comprado, garbanzos de tarro de cristal ya cocidos y sin panceta, que suele tenerla para disminuir un poco la grasa.
• Al sacarlo del horno tendrás la sensación de que todavía queda líquido, tápalo y deja que respose 10-15 minutos y este acabará de absorberse.

Ingredientes:

8 trocitos de costilla de cerdo
1 cabeza de ajo entera
2 tazas de arroz redondo (te recomiendo el de marca Sabroz)
4 cucharadas de tomate triturado
2 cucharaditas de pimentón dulce
1/2 frasco de garbanzos cocidos lavados con agua fría en un colador
2 tomates grandes
2 patatas
2 morcillas de ibérico
4 tazas de caldo de cocido
aceite de oliva y sal

Corta los tomates en rajas anchas, haz un corte alrededor de la cabeza de ajo, pela y corta las patatas en rodajas anchas.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite fríe las costillas con un poco de sal por todos lados.

A media fritura añade la cabeza de ajo.

Una vez doradas coloca en una fuente de barro y precalienta el horno a 200º.

Añade a la sartén el arroz y rehoga bien.

Añade el pimentón y sigue rehogando un par de minutos.

Incorpora el tomate triturado y rehoga otros 3-4 minutos.

Pon el arroz y la cabeza de ajo en la cazuela de barro, añade los garbanzos.

Vierte el caldo.

Coloca las rodajas de tomate y patata y las morcillas. Pon un poco de sal en tomates y patatas.

Hornea 40 minutos, deja reposar tapado 10-15 minutos y sirve.

Arroz al horno