Crema de limón y mascarpone


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 4-5 personas

  • Hay veces que quieres un postre rápido y que no te complique la vida.  Este es el tuyo. Con muy poco tendrás un buen postre.
  • La crema tienes que calentarla sin que llegue a hervir, así que en cuanto veas que sale la primera burbuja retírala del fuego.
  • Adórnalo con lo que quieras o sírvelo sin nada, solo en unas copas bonitas.

Ingredientes:

75 gr. de mantequilla
80ml. de zumo de limón
ralladura de 1 limón
3 huevos + 1 yema
120 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina remojada en agua fría
100 gr. de mascarpone
100 ml. de nata para montar
20 gr. de azúcar glass

Pon los 3 huevos y el azúcar en un bol. Bate hasta mezclar.

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Incorpora el zumo de limón y la ralladura.

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Derrite a fuego suave la mantequilla.

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Mezcla con los huevos y azúcar y pon a fuego suave hasta que espese sin llegar a hervir.

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Te quedará una crema suave, retira del fuego.

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Pon la gelatina bien escurrida y mueve hasta que se deshaga.

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Cubre con papel film que toque la crema y deja enfriar.

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En un bol bate muy bien el mascarpone con la yema y el azúcar glass.

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Añade poco a poco la nata sin parar de batir.

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Cuando no se caiga del batidor estará lista.

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Mezcla con cuidado con la crema de limón.

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Pon en copas.

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Enfría completamente, adorna y sirve.

Crema de limón y mascarpone

Crema de limón y mascarpone

 



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