Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Para 4-5 personas

• Hay veces que quieres un postre rápido y que no te complique la vida.  Este es el tuyo. Con muy poco tendrás un buen postre.
• La crema tienes que calentarla sin que llegue a hervir, así que en cuanto veas que sale la primera burbuja retírala del fuego.
• Adórnalo con lo que quieras o sírvelo sin nada, solo en unas copas bonitas.

Ingredientes:

75 gr. de mantequilla
80ml. de zumo de limón
ralladura de 1 limón
3 huevos + 1 yema
120 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina remojada en agua fría
100 gr. de mascarpone
100 ml. de nata para montar
20 gr. de azúcar glass

Pon los 3 huevos y el azúcar en un bol. Bate hasta mezclar.

Incorpora el zumo de limón y la ralladura.

Derrite a fuego suave la mantequilla.

Mezcla con los huevos y azúcar y pon a fuego suave hasta que espese sin llegar a hervir.

Te quedará una crema suave, retira del fuego.

Pon la gelatina bien escurrida y mueve hasta que se deshaga.

Cubre con papel film que toque la crema y deja enfriar.

En un bol bate muy bien el mascarpone con la yema y el azúcar glass.

Añade poco a poco la nata sin parar de batir.

Cuando no se caiga del batidor estará lista.

Mezcla con cuidado con la crema de limón.

Pon en copas.

Enfría completamente, adorna y sirve.

Crema de limón y mascarpone