Velouté de espinacas


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4 personas

  • Una velouté es un intermedio entre una sopa y una crema.
  • Puedes hacerla con espinacas frescas o congeladas y yo la he hecho con un caldo de pollo comprado.
  • En la foto verás solo la mitad de las cantidades, para cuatro personas utiliza las que indica la receta.

Ingredientes:

1 puerro
3 dientes de ajo
2 patatas medianas
140 gr. de espinacas
1 litro de caldo de pollo
sal, pimienta y aceite de oliva

Corta el puerro, la patata y los dientes de ajo.001Rehoga con un poco de aceite el puerro y el ajo a fuego medio sin que tomen color.002Añade la patata,003y el caldo de pollo, sal y pimienta.  Deja que hierva 20 minutos (o hasta que la patata esté blanda).004Incorpora las espinacas y deja cocer 1-2 minutos. Tritura.005Sirve sola o acompañada con un poco de queso de cabra, parmesano, manchego…



Velouté de espinacas

Velouté de espinacas



2 Comments
  • cristina
    noviembre 28, 2015

    Buenos días Paloma. Que rica receta has mandado hoy. La haré este fin de semana y te cuento. Buen fin de semana. Cristina.

    • Paloma de la Rica
      noviembre 29, 2015

      Gracias Cristina, lo mismo para ti.

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