Tarta Linzer

Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 40 minutos + 35 minutos de horno
Para 12 raciones

  • Esta tarta es un clásico, ideal para merendar, con una masa especiada que recuerda a los polvorones.
  • Se puede hacer con la mermelada que quieras, su versión más clásica es con grosellas, pero puedes sustituirla por cualquier otra fruta.
  • Lo único un poco pesado es tener la masa en el punto de frío bueno para poder trabajarla.  Si ves que no está suficientemente fría, mete a la nevera un poco más.

Ingredientes:

200 gr. de avellana en polvo
300 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela
2 clavos de olor
ralladura de una naranja
2 huevos grandes
350 gr. de harina
350 gr. de mermelada ( moras, grosellas, frambuesas…)

Pon en un robot de cocina la ralladura, la sal, canela y los clavos de olor.  Tritura muy bien.0001Pon la avellana en polvo en una sartén sin nada de grasa y tuesta moviendo hasta que tu cocina se llene de olor a avellana.0002Deja que se enfríe completamente.0003Añade al robot la mantequilla y el azúcar glas.0004Dale marcha hasta que tengas una crema muy lisa.0005Incorpora los huevos uno a uno sin apagar el motor.0006Añade el polvo de avellana y mezcla.0007Pon la harina y vuelve a mezclar.0008Divide la masa y envuelve en film dejando por un lado 2/3 y por otro 1/3.  Enfría en la nevera al menos 30 minutos.0009Extiende el trozo grande sobre papel de horno.0010Extiende el trozo pequeño de igual manera y corta tiras de más o menos 1 cm. de ancho.0011Cubre el fondo de la tarta con la parte grande, extiende encima la mermelada y haz una rejilla con las tiras.
No te preocupes si las tiras se rompen, puedes unirlas con gran facilidad.
Deja que sobresalga todo el borde del molde.0012Ahora recorta bien todos los bordes para que quede bonita.
Enfría en la nevera al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 190º.0013Hornea 35-40 minutos.0014Deja enfriar al menos tres horas y espolvorea con azúcar glas.

Tarta Linzer

Tarta Linzer

6 Comments
  • Isabel
    Octubre 22, 2015

    Buenos dias, no tengo ningun tipo de robot de cocina, sera posible elaborar esta tarta??
    Saludos
    Muchas gracias

    • Paloma de la Rica
      Octubre 22, 2015

      Si Isabel, lo único es que tienes que tener cuidado de mezclar los ingredientes bien sin amasar en ningún momento, para que la masa no coja liga y quede crujiente. ¿No tienes ninguna otra máquina, como batidora o thermomix?

  • magdalena
    Octubre 22, 2015

    Ideal,!!! me encanta esta clase de tartas. Te cojo un trocito
    Un besito

  • Catalina
    Marzo 6, 2016

    Ha quedado buenísima. Me he olvidado de enfriar la tarta en la nevera antes de meterla al horno y aún así resultó riquísima, solo que se doró un poco mas. Muchas gracias por tus recetas!

  • ángela
    Julio 9, 2016

    Gracias por la receta Paloma. Acaba de salir del horno y creo que los vecinos nos deben tener envidia ya solo por el olor!
    Un saludo y hasta pronto

    • Paloma de la Rica
      Julio 10, 2016

      Gracias a ti por tu comentario Angela, espero que sepa tan rica como huele. Un abrazo.

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