Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 40 minutos + 35 minutos de horno
Para 12 raciones

• Esta tarta es un clásico, ideal para merendar, con una masa especiada que recuerda a los polvorones.
• Se puede hacer con la mermelada que quieras, su versión más clásica es con grosellas, pero puedes sustituirla por cualquier otra fruta.
• Lo único un poco pesado es tener la masa en el punto de frío bueno para poder trabajarla.  Si ves que no está suficientemente fría, mete a la nevera un poco más.

Ingredientes:

200 gr. de avellana en polvo
300 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela
2 clavos de olor
ralladura de una naranja
2 huevos grandes
350 gr. de harina
350 gr. de mermelada ( moras, grosellas, frambuesas…)

Pon en un robot de cocina la ralladura, la sal, canela y los clavos de olor.  Tritura muy bien.Pon la avellana en polvo en una sartén sin nada de grasa y tuesta moviendo hasta que tu cocina se llene de olor a avellana.Deja que se enfríe completamente.Añade al robot la mantequilla y el azúcar glas.Dale marcha hasta que tengas una crema muy lisa.Incorpora los huevos uno a uno sin apagar el motor.Añade el polvo de avellana y mezcla.Pon la harina y vuelve a mezclar.Divide la masa y envuelve en film dejando por un lado 2/3 y por otro 1/3.  Enfría en la nevera al menos 30 minutos.Extiende el trozo grande sobre papel de horno.Extiende el trozo pequeño de igual manera y corta tiras de más o menos 1 cm. de ancho.Cubre el fondo de la tarta con la parte grande, extiende encima la mermelada y haz una rejilla con las tiras.
No te preocupes si las tiras se rompen, puedes unirlas con gran facilidad.
Deja que sobresalga todo el borde del molde.Ahora recorta bien todos los bordes para que quede bonita.
Enfría en la nevera al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 190º.Hornea 35-40 minutos.Deja enfriar al menos tres horas y espolvorea con azúcar glas.

Tarta Linzer