Crema de tomate

  • No vuelvas a comprar sopa de tomate de lata.  Disfruta de la casera, mucho más sana y rica.  Además te llevará media hora hacerla, la puedes congelar y guardar para otro día.

 

Ingredientes para 4 personas:

1 puerro
1 cebolla
700 gr. de tomate
700 ml. de agua
1 pastilla de caldo de verdura
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de miel
1 cucharita de vinagre balsámico
basílico fresco o seco
100 ml. de nata líquida
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
un chorrito de aceite de oliva

Corta finas la cebolla y el puerro. Pon con un poco de aceite de oliva a fuego medio.  Añade sal y pimienta y rehoga sin dejar que tome color.

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Cuando esté blando incorpora los tomates cortados en trozos y rehoga un poco hasta que estén blandos.

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Añade la miel, el ketchup y el vinagre balsámico.

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El agua y el caldo y deja cocer tapado durante 20 minutos.

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Pasa por un colador para retirar pieles y semillas.

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Parte el pan en cuadritos muy pequeños, añade un poco de sal y 1/2 cucharita de basílico seco y frie con un fondo de aceite de oliva.  Muévelos continuamente para que no se quemen.

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Escurre bien en papel absorbente.

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Sirve caliente con los costrones de pan.

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4 Comments
  • Maria
    Octubre 2, 2014

    Buenos días:

    No hay que pasarlo por la batidora?
    A mí se me queda más bien caldo de tomate que crema.
    ¿Qué habré echo mal?

    • Paloma de la Rica
      Octubre 2, 2014

      María, no lo sé, a lo mejor depende de la calidad del tomate, pero es muy difícil que con toda la verdura que lleva te quede tan líquido. Siempre puedes dejarlo hervir un poco a fuego lento para que se reduzca. Siento que no te haya salido bien.

  • Verónica
    Noviembre 2, 2014

    Hola.
    Cuando se echa la nata?
    Muchas gracias por compartir tus recetas, me gustan todas!!

    • Paloma de la Rica
      Noviembre 4, 2014

      5 minutos antes de terminar de cocer. Siento que no esté bien puesto en la receta. Espero que te guste!.

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