- No vuelvas a comprar sopa de tomate de lata. Disfruta de la casera, mucho más sana y rica. Además te llevará media hora hacerla, la puedes congelar y guardar para otro día.
Ingredientes para 4 personas:
1 puerro
1 cebolla
700 gr. de tomate
700 ml. de agua
1 pastilla de caldo de verdura
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de miel
1 cucharita de vinagre balsámico
basílico fresco o seco
100 ml. de nata líquida
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
un chorrito de aceite de oliva
Corta finas la cebolla y el puerro. Pon con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade sal y pimienta y rehoga sin dejar que tome color.
Cuando esté blando incorpora los tomates cortados en trozos y rehoga un poco hasta que estén blandos.
Añade la miel, el ketchup y el vinagre balsámico.
El agua y el caldo y deja cocer tapado durante 20 minutos.
Pasa por un colador para retirar pieles y semillas.
Parte el pan en cuadritos muy pequeños, añade un poco de sal y 1/2 cucharita de basílico seco y frie con un fondo de aceite de oliva. Muévelos continuamente para que no se quemen.
Escurre bien en papel absorbente.
Sirve caliente con los costrones de pan.
octubre 2, 2014
Buenos días:
No hay que pasarlo por la batidora?
A mí se me queda más bien caldo de tomate que crema.
¿Qué habré echo mal?
octubre 2, 2014
María, no lo sé, a lo mejor depende de la calidad del tomate, pero es muy difícil que con toda la verdura que lleva te quede tan líquido. Siempre puedes dejarlo hervir un poco a fuego lento para que se reduzca. Siento que no te haya salido bien.
noviembre 2, 2014
Hola.
Cuando se echa la nata?
Muchas gracias por compartir tus recetas, me gustan todas!!
noviembre 4, 2014
5 minutos antes de terminar de cocer. Siento que no esté bien puesto en la receta. Espero que te guste!.