Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 minutos + horno
Para un cake grande o dos pequeños

• La misma receta te sirve para un bizcocho mármol o para este de dos colores.  Si quieres hacer mármol no tienes más que mover con la lámina de un cuchillo la masa antes de meterla al horno para que se mezclen.
• Puedes ponerle el ron o no ponérselo, si no quieres ponerlo puedes sustituirlo por leche, pero le da muy buen sabor.
• Te aguantará muy bien 3 ó 4 días envuelto en papel de aluminio.

Ingredientes:

300 gr. de harina
150 gr. de azúcar
30 gr. de almendra molida
8 gr. de levadura royal ( 1 sobre)
4 huevos XL (separadas yemas y claras)
75 ml. de leche entera
25 ml. de ron negro
200 gr. de mantequilla fundida
3 cucharadas de cacao en polvo
esencia o pasta de vainilla

Precalienta el horno a 170º.
Derrite a fuego suave la mantequilla.  Retira y deja que se temple.

Unta bien con mantequilla un molde grande de cake o 2 pequeños. Espolvorea con harina y retira el exceso.

Bate hasta blanquear las yemas con el azúcar.

Mezcla la harina, almendra y levadura.

Incorpora la mantequilla templada, el ron, la leche y mezcla bien.

Pon la harina, almendra y levadura y mezcla muy bien.

Por último añade las claras batidas a punto de nieve en 3 tiempos con movimientos envolventes.

Divide la masa en 2. A una parte añádele la vainilla.

Y a la otra el cacao.  Mezcla las dos bien con cuidado de no perder el aire que has metido.
Acuérdate de hacer siempre movimientos envolventes con la espátula de goma.

Coloca en el fondo del molde la mitad de la crema de vainilla.

La de chocolate.

Y el resto de la vainilla.

Hornea 45 minutos y antes de sacarlo del horno pincha con un palillo para asegurarte de que el centro está bien cocido.
Deja enfriar 10 minutos desmolda sobre una rejilla para enfriar del todo.

Listo para disfrutar.

Bizcocho de vainilla y chocolate