Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 1 hora y cuarto más enfriado
Para 6/8 personas

• Si no tienes crema agria añade a la nata para montar un poco de zumo de limón.  Deja reposar 20-30 minutos y tendrás créme fraîche.
• Conviene hacerlo de víspera y dejarlo enfriar toda la noche en la nevera
• Puedes adornarlo con lo que quieras o servirlo solo con el topping que viene en la receta.

Ingredientes:

200 gr. de galletas digesta
50 gr. de mantequilla

400 gr. de philadelphia
360 gr. de crema agria
140 gr. de azúcar
4 huevos
4 cucharadas+ 2 cucharitas de maizena
la ralladura de 1 limón y 1 lima

180 gr. de crema agria
25 gr. de azúcar
el zumo de 1 limón

Precalienta el horno a 150º.
Prepara la crema agria.

Haz migas de las galletas con un robot o en una bolsa de plástico pegándoles con un cazo.

Incorpora la mantequilla fundida y mezcla bien.

Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro, apretando bien.
Hornea 15 minutos. Retira y  sube el horno a 170º.

Bate el queso con el azúcar y la ralladura.

Incorpora los huevos uno a uno esperando a que el anterior esté bien incorporado y después la crema agria.

Añade la maizena y mezcla bien.
Pon encima de la galleta y hornea 60 minutos a 170º en el fondo del horno.

Prepara la crema agria para el topping.

Saca el pastel del horno y deja que se temple.  Verás que se baja, es lo normal.

Retira el aro desmontable del molde, cubre con el topping y hornea 10 minutos a 150º.

Deja que se enfríe completamente, si puede ser toda la noche.

Y sirve.

American Cheese Cake