Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Para 6 personas

• Hazla con manzanas que no deshagan, como las reinetas. Yo suelo utilizar manzanas Golden.
• Puedes aromatizar el almíbar con lo que más te guste o lo que tengas en casa.

Ingredientes:

3 manzanas Golden
3 peras para cocer
250 gr. de orejones
300 gr. de ciruelas pasas sin hueso
200 gr. de azúcar
2 barras de canela
ralladura de 2 mandarinas
un poco de esencia de vainilla
1 limón
1 litro de agua

Prepara un almíbar con el azúcar, el agua, el limón partido en dos, la canela y la vainilla.
Ponlo a fuego lento hasta que se disuelva bien el azúcar, deja que hierva 3-5 minutos y estará listo.

añade lo que quieras, ralladura de cítricos, anís estrellado…

Incorpora la fruta pelada, partida en cuartos y sin corazones, poniendo en primer lugar la que esté más dura.

Añade los frutos secos.

 Cubre con un papel de horno cortado un poco mayor que tu olla y con un agujero en medio.

Comprueba con un pincho o punta de cuchillo que la fruta está blanda y retira a una fuente.

Compota de invierno

Sirve templada o fría, sola o con un poco de helado o crema inglesa.