Tatin de pera

Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Para 6-8 personas

  • Normalmente esta tarta se hace con manzanas, pero hoy he cambiado por peras y ha quedado buenísima.
  • Compra peras conferencia, de tamaño parecido y que estén maduras sin estar blandas.
  • El hojaldre lo he comprado congelado, lo único importante es descongelarlo una hora antes y pincharlo bien para que no se abombe.

Ingredientes:

100 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
8 peras conferencia
1 placa de hojaldre

Pon en una sartén de 20 cm. que tenga un mango que aguante el calor el azúcar y la mantequilla.

Coloca encima las peras peladas, sin corazón y colocadas de forma que no quepa ni una más en la sartén.
Pon a fuego medio-alto.

Tienes que esperar a que el caramelo empiece a oler a caramelo y que veas que va tomando color.

Retira del fuego y deja que se temple. Precalienta el horno a 225º.

Corta una circunferencia de hojaldre un poco mayor que el diámetro de la sartén.

Coloca encima de las peras remetiendo el borde.
Pincha el hojaldre con un palillo.
Y hornea 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

Deja templar 6-8 minutos y voltea la tarta en una fuente.  Sirve templada.

Tarta tatin de peras

Tarta tatin de peras

1 Comment
  • magdalena
    Febrero 2, 2016

    Que pinta !! te cojo un trozo pues tiene que estar riquisima
    Un besito

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