Pisto


Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 1 hora
Para 6 personas

  • No hagas pisto si tienes prisa, es de esas cosas que la diferencia radica en el tiempo que le dediques.  Cuanto más lentamente se vayan haciendo las verduras mejor será el resultado final.  Si, como yo, eres impaciente, haz algo más mientras lo haces, no estés todo el rato moviéndolo para ver si ya puedes añadir lo siguiente.
  • Busca calabacines que estén muy firmes, y si son pequeños, mejor, tendrán menos pepitas.  En esta época del año están buenísimos.
  • Puedes ponerle tomate natural pelado y sin semillas o salsa de tomate, lo que quieras.  Y puedes servirlo solo o con un buen huevo frito, poché o cocido a los cinco minutos.

Ingredientes:

1 Kg. de calabacín
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate o 3 tomates naturales
1 cucharada de vinagre balsámico
aceite de oliva virgen
sal y pimienta



Corta la cebolla y los pimientos en cuadros muy pequeños. Pica el ajo muy fino.
En una cazuela pon un fondo de aceite de oliva generoso.
Cuando esté caliente pon la cebolla, el ajo y los pimientos.  Añade sal, baja el fuego y deja que se rehoguen lentamente.
Mientras pela el calabacín y parte en cuadros muy pequeños.
Espera a que la cebolla esté transparente y los pimientos blandos.
Añade el calabacín, sal y pimienta.
Asegúrate de que tiene suficiente aceite, tendrás que verlo en el fondo.  Si no lo ves añade un poco más.
Cuando el calabacín esté blando añade el tomate y mezcla bien.
Si utilizas salsa no hay que hacerlo, si el tomate es natural tendrás que esperar a que se haga.
Pon el vinagre balsámico y deja que hierva un par de minutos bien mezclado con la verdura.
Sirve acompañado de unos triángulos de pan frito.

Pisto

Pisto



1 Comment
  • Sandra
    enero 21, 2016

    Me encanta el pisto porque es una comida ligerita y socorrida que puedes guardar por varios días. Me guardo tu receta.

    Gracias por compartir!!

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