Crema al horno con helado de miel


Ingredientes para 6 personas:

200 ml. de leche
600 ml. de nata
10 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
2 vainas de vainilla

300 ml. de leche
300 ml. de nata
200 gr. de miel
4 yemas
vainilla (esencia, pasta o vaina)

Pon la leche y la nata para la crema con la vainilla a hervir.  Cuando rompa el hervor déjala reposar durante una hora.

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Mientras hacemos el helado.  Pon en otro cazo la leche, nata y vainilla a hervir.

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Coloca en un bol las yemas y la miel.

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Mezcla bien con una varilla sin formar espuma.

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Añade la leche cuando rompa a hervir y mezcla.

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Vuelve a poner en el cazo y acerca a fuego bajo porque no puede volver a hervir.
Si te sientes más seguro puedes ponerla al baño maría.
Mueve continuamente con una cuchara de madera o una lengua.

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Estará listo cuando pasando el dedo por el dorso de la cuchara se quede el trazo.  Templa y pon en la heladora.



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Precalienta el horno a 90º.
Para la crema mezcla las yemas.

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Añade el azúcar, mezcla.

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E incorpora la leche reposada inmediatamente para evitar que el azúcar queme las yemas.

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Mezcla todo bien.

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Coloca en unos moldes que puedan ir al horno y hornea 45-50 minutos, hasta que estén temblorosos.
Retira, templa y enfría.

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Una vez fría pon azúcar encima y quema con un soplete o quemador.
Sirve acompañado del helado.

Crema al horno con helado de miel

Crema al horno con helado de miel


 



7 Comments
  • estrella
    junio 12, 2014

    meencanta tu blog ojala mis recetas se acercasen a las tuyas jajaja
    si quieres ver alguna receta de novatilla y dar tu opinion te lo agradezco mucho
    http://www.canelaylimon.tk
    gracias

    • Paloma de la Rica
      junio 12, 2014

      Ya he visto tu blog y me ha gustado mucho. Veo que has empezado hace poco. Te diré que “engancha”. Yo empecé para que mis hijos tuvieran algunas recetas y llevo año y medio divertidísima. Mucho ánimo y un abrazo.

  • Ander
    junio 29, 2014

    Muy buena receta. Acabo de iniciarme en el mundo del blog de cocina en http://demantelesypasteles.blogspot.com.es/

    • Paloma de la Rica
      junio 30, 2014

      Bienvenido al club y gracias por tu comentario.

  • Noelia
    julio 7, 2014

    Me encanta esta receta y tu blog! deseando ver más cosas!
    http://trujal-almazara-aceitedeoliva.blogspot.com.es/

    • Paloma de la Rica
      julio 24, 2014

      Volveré a publicar muy pronto, espero que todo pueda estar resuelto la semana que viene. Os informaré. Un saludo.

  • manipulador de alimentos
    julio 25, 2014

    Ummm, solo de verlo se me hace la boca agua.

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