
Ingredientes para 6 personas:
200 ml. de leche
600 ml. de nata
10 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
2 vainas de vainilla
300 ml. de leche
300 ml. de nata
200 gr. de miel
4 yemas
vainilla (esencia, pasta o vaina)
Pon la leche y la nata para la crema con la vainilla a hervir. Cuando rompa el hervor déjala reposar durante una hora.
Mientras hacemos el helado. Pon en otro cazo la leche, nata y vainilla a hervir.
Coloca en un bol las yemas y la miel.
Mezcla bien con una varilla sin formar espuma.
Añade la leche cuando rompa a hervir y mezcla.
Vuelve a poner en el cazo y acerca a fuego bajo porque no puede volver a hervir.
Si te sientes más seguro puedes ponerla al baño maría.
Mueve continuamente con una cuchara de madera o una lengua.
Estará listo cuando pasando el dedo por el dorso de la cuchara se quede el trazo. Templa y pon en la heladora.
Precalienta el horno a 90º.
Para la crema mezcla las yemas.
Añade el azúcar, mezcla.
E incorpora la leche reposada inmediatamente para evitar que el azúcar queme las yemas.
Mezcla todo bien.
Coloca en unos moldes que puedan ir al horno y hornea 45-50 minutos, hasta que estén temblorosos.
Retira, templa y enfría.
Una vez fría pon azúcar encima y quema con un soplete o quemador.
Sirve acompañado del helado.

Crema al horno con helado de miel
junio 12, 2014
meencanta tu blog ojala mis recetas se acercasen a las tuyas jajaja
si quieres ver alguna receta de novatilla y dar tu opinion te lo agradezco mucho
http://www.canelaylimon.tk
gracias
junio 12, 2014
Ya he visto tu blog y me ha gustado mucho. Veo que has empezado hace poco. Te diré que «engancha». Yo empecé para que mis hijos tuvieran algunas recetas y llevo año y medio divertidísima. Mucho ánimo y un abrazo.
junio 29, 2014
Muy buena receta. Acabo de iniciarme en el mundo del blog de cocina en http://demantelesypasteles.blogspot.com.es/
junio 30, 2014
Bienvenido al club y gracias por tu comentario.
julio 7, 2014
Me encanta esta receta y tu blog! deseando ver más cosas!
http://trujal-almazara-aceitedeoliva.blogspot.com.es/
julio 24, 2014
Volveré a publicar muy pronto, espero que todo pueda estar resuelto la semana que viene. Os informaré. Un saludo.
julio 25, 2014
Ummm, solo de verlo se me hace la boca agua.