- Son unas pastas que en Santander son muy conocidas. Por lo visto en Madrid también se hacen, pero con otra forma.
- Como es mucha cantidad yo he congelado la mitad de la masa y las haré más adelante.
- Si quieres ver la forma que tienen en Madrid puedes mirar la receta en el blog en el que he encontrado la receta. Se llama «El invitado de invierno» y tiene unas fotos preciosas.
Ingredientes:
5 huevos
3 yemas
250 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
750 gr. de harina
ralladura de 3 limones
1 huevo para pintar las pastas
Precalienta el horno a 190º.
Mezcla los huevos, las yemas y el azúcar hasta que esta última se disuelva.
Añade la mantequilla derretida y la ralladura de limón.
Incorpora la harina tamizada cucharada a cucharada para que se incorpore bien a la masa.
Mete la masa en una bolsa para que no se seque y empieza a formar las pastas cogiendo una bolita y dándole forma con las manos.
Hazles dos cortes diagonales con un cuchillo afilado o una cuchilla y pinta con huevo batido.
Hornea entre 12 y 15 minutos, enfría y sirve.
Pastas de consejo
junio 13, 2014
Hola Paloma, no has puesto la cantidad de harina, y ya he empezado a hacerlas.
Un saludo
junio 13, 2014
Sonsoles, perdona, son 750 gr. de harina, ahora mismo lo corrijo. Gracias y un beso.
junio 13, 2014
Listo, si actualizas la página te saldrá corregido.
mayo 7, 2017
No es que en Madrid también las hagan. Fue ahí, en la calle Mayor y en la pastelería El Riojano, donde nacieron estas pastas, para Alfonso XII aún niño, que estaba obligado a asistir a las sesiones del Consejo de estado. La familia real las encargaba y el niño asistía más contento con estas deliciosas pastas. Y las siguen haciendo, ahora para quien quiera comprarlas.
mayo 8, 2017
Muchísimas gracias por contárnoslo. Un saludo.