Tarta de limón al aceite de oliva

  • Puedes hacer la base o comprarla, puedes ponerle masa sablé o pasta brisa y tendrás un buen postre en un cuarto de hora.
  • Tiene además la ventaja de que al tener un poco de harina de maíz no tienes que estar pendiente de que no hierva la crema.  Es más, tiene que hervir unos minutos para quitar el sabor de la harina.

 

Ingredientes para 4 personas:

Un molde de tarta de 20 cm. de diámetro
Una plancha de pasta brisa o sablé (tienes las recetas aquí)
Zumo de 2 limones y ralladura de 1
180 gr. de azúcar
1 cucharita de maizena
1 huevo y 1 yema
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva suave

Primero hornea la masa en el horno precalentado a 180º. Para que no se abombe ponle un papel de cocina y unas legumbres. Pasados 10 minutos, retira el papel y hornea otros 10 minutos.DSC_0001

Mientras se hace la masa pon todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite en un cazo a fuego medio-alto.

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Mueve fuerte con una varilla.  Al principio saldrá espuma.  En cuanto empiece a hervir se quitará la espuma y se espesará.  Baja el fuego y deja que hierva al menos 4-5 minutos moviendo sin parar.

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Pasa por un colador y añade inmediatamente la mantequilla blanda en trozos pequeños.  Mezcla bien.

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Añade la cucharada de aceite y mezcla.

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Coloca encima de la tarta sin retirar el molde. Enfría bien.

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Ya puedes desmoldarla.

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Y servir.

foto final

3 Comments
  • Ana
    Febrero 6, 2014

    Tiene que estar muy rica, con limón y aceite de oliva.
    Y encima se prepara en un momento.
    Estas recetas siempre van bien para una visita inesperada jijij
    besos

  • choni
    Febrero 6, 2014

    Hoy la voy hacer …..queb comoda .

  • manipuladora de alimentos
    Mayo 22, 2014

    Qué buena pinta tiene esta tarta!

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